IQF - تجميد سريع فردي - مجمد نفقي

مُجمِّد النفق هو جهاز تجميد سريع ومستمر وعالي التقنية، يجمع بين تقنيات التبريد والتصنيع الميكانيكي وتقنيات معالجة الأغذية. يُحاكي هذا الجهاز بنية نفقية، مما يسمح للطعام بالتحرك باستمرار على طول حزام ناقل، مروراً بسرعة بمنطقة تجميد عند درجة حرارة -35 درجة مئوية أو أقل في وقت قصير جداً، محققاً انتقالاً من درجة حرارة الغرفة إلى حالة التجميد العميق. يُعدّ هذا التشغيل المستمر "التجميد الفوري" عنصراً أساسياً في الإنتاج عالي الكفاءة والجودة في صناعة الأغذية الحديثة.

يراعي تصميم الجهاز النظافة والكفاءة وتوفير الطاقة بشكل كامل. يمكن تجهيز نظام النقل الأساسي بأحزمة شبكية من الفولاذ المقاوم للصدأ، أو أحزمة فولاذية، أو أحزمة صفائحية، حسب خصائص المنتج المُجمَّد، مما يُلبي متطلبات النظافة والتداول لمختلف الأطعمة. تُناسب الأحزمة الفولاذية عموماً المعكرونة والآيس كريم، بينما تُستخدم الأحزمة الشبكية غالباً للمأكولات البحرية واللحوم، مما يُحقق نتائج تجميد ممتازة.