كيفية التحكم في درجة حرارة الزيت وحرارة آلة القلي الأوتوماتيكية بالكامل

يتزايد استخدام آلات القلي الأوتوماتيكية بالكامل في الحياة اليومية، وتحظى كفاءتها الإنتاجية بتقدير واسع. ومع ذلك، يواجه الكثيرون صعوبة في التحكم في درجة حرارة الزيت وحرارته أثناء الاستخدام، مما يُسبب لهم صعوبات كبيرة. فكيف يُمكن التحكم في درجة حرارة الزيت وحرارته في آلة القلي الأوتوماتيكية بالكامل؟ سيقدم لكم مُصنّع آلات القلي شرحًا مُفصلًا فيما يلي!

عند قلي الطعام باستخدام مقلاة أوتوماتيكية بالكامل، من الضروري التحكم في درجة حرارة الزيت وحرارة المنتج النهائي. القلي هو طريقة لنضج المنتج عن طريق القلي العميق. يجب ألا يقتصر التحكم الدقيق في الطعام المقلي على عوامل مثل الحرارة ودرجة حرارة الزيت ومدة القلي، بل يجب أيضًا مراعاة حالة المواد الخام وحجم الصنف وسمكه ومنطقة تسخينه.

إذا كانت درجة حرارة الزيت مرتفعة جدًا، سيحترق سطح المنتج بسرعة ويتغير لونه، لكن الجزء الداخلي لن ينضج تمامًا. أما إذا كانت درجة حرارة الزيت منخفضة جدًا، فإن عملية القلي لا تستهلك الزيت فحسب، بل تطيل وقت القلي أيضًا، وتكون عرضة للكسر ولون باهت، مما يجعل الطعم خشنًا. تتطلب بعض المنتجات قوة نار تتراوح بين منخفضة وعالية، بينما تتطلب منتجات أخرى قوة نار تتراوح بين عالية ومنخفضة، مما يجعل عملية القلي أكثر تعقيدًا.

عند القلي، يجب الحفاظ على نظافة الزيت. إذا لم يكن الماء في الزيت نظيفًا، ستتكوّن رغوة وسيلان في المقلاة أثناء القلي. هناك طرق مختلفة للتحكم في درجة حرارة الزيت وضبطها: عند ارتفاع درجة حرارة الزيت، يجب اتخاذ تدابير التبريد للتحكم في مصدر النار، أو إضافة زيت بارد، أو زيادة كمية المواد الخام.

هذا المحتوى من إعداد محرر الشركة المصنعة لآلات القلي، آملاً أن يكون مفيدًا للجميع. للمزيد من المعلومات، يُرجى متابعة هذا الموقع.