مجمد حلزوني

مبدأ التشغيل الأساسي: تجميد ثلاثي الأبعاد سلس وموحد

يمكن تلخيص مبدأ تشغيل المُجمد الحلزوني في "نقل ثلاثي الأبعاد، تجميد موحد". وتتم العملية على النحو التالي:

التغذية والرفع: يتم تغذية المنتجات إلى الماكينة من منفذ التغذية عبر حزام ناقل شبكي أفقي، حيث يتم نقلها بسلاسة إلى حزام الشبكة الرافع داخل البرج الحلزوني.

الصعود/النزول الحلزوني: بفضل نظام دفع قوي بتردد متغير، تتحرك المنتجات لأعلى (أو لأسفل) على طول البرج الحلزوني بسرعة ثابتة وموحدة. خلال هذه العملية، تُمنع المنتجات من التكدس أو الانقلاب أو السقوط، مما يضمن سلامتها البصرية.

تبريد قسري موحد: داخل البرج الحلزوني، يُضخّ هواء بارد فعال وموحد، يدور عموديًا من الأعلى أو الجوانب، ليغلف طبقات المنتج بإحكام ويخترقها. تتراوح درجة حرارة الهواء البارد عادةً بين -35 و-40 درجة مئوية، ويزيل تدفق الهواء عالي السرعة الحرارة من المنتج بسرعة، مما يُحقق تجميدًا سريعًا.

التفريغ والتشطيب: بعد إكمال العدد المحدد مسبقًا من الدورات الحلزونية والوصول إلى وقت التجميد المركزي، يتم نقل المنتج إلى منفذ التفريغ، لإكمال عملية التجميد وتسليم منتج مجمد سريع الجودة.

الميزات الرئيسية: يسمح هيكل "كتلة البناء" الفريد بتعديل مرن لوقت التجميد (يتراوح عادةً من 10 دقائق إلى عدة ساعات) عن طريق زيادة أو تقليل عدد الدورات الحلزونية، والتكيف بشكل مثالي مع مجموعة متنوعة من أحجام المنتجات، من شرائح السمك الرقيقة إلى قطع اللحم السميكة.

مواد المعدات والهيكل: مصنوعة بحرفية عالية ومتينة

إن اهتمامنا الدقيق بالمواد والبنية يضمن بشكل أساسي التشغيل المستقر للمعدات على المدى الطويل والامتثال لمعايير النظافة والسلامة الغذائية.

نوع المكون والمواد والميزات والفوائد

سير ناقل: يستخدم أحزمة شبكية من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 عالي القوة أو ألواح سلاسل بلاستيكية صالحة للطعام، مما يوفر سطحًا أملسًا واحتكاكًا منخفضًا. هذه الأحزمة مطابقة لمعايير نظافة الطعام، ومقاومة للتآكل، ومقاومة لالتصاق المنتج، وسهلة التنظيف.

هيكل البرج الحلزوني: صُنعت الأسطوانة المركزية من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي القوة، بينما صُنعت قضبان الدعم وقضبان التوجيه من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، مما يضمن ثبات الهيكل بشكل عام. هذا يضمن سلاسة التشغيل، ويمنع انحراف السير الناقل بفعالية، ويطيل عمر الخدمة.

التخزين المعزول: يستخدم ألواح عزل من البولي يوريثان (فولاذ مقاوم للصدأ مزدوج الجوانب أو فولاذ مطلي بالألوان) بسمك لا يقل عن 100 مم، مما يوفر توصيلًا حراريًا منخفضًا وعزلًا ممتازًا. هذا الأداء العازل المتفوق يقلل استهلاك الطاقة بشكل فعال ويمنع الجسور الباردة.

المبخر: يتميز مبخر الزعانف المصنوع بالكامل من سبائك الألومنيوم بتصميم زعانف متغيرة الميل، مما يُبطئ عملية التجميد ويطيل مدة التشغيل. تُقلل كفاءة التبادل الحراري العالية من أوقات إزالة التجميد، مما يضمن استمرارية الإنتاج. يستخدم نظام التشغيل محركًا أسطوانيًا مركزيًا أو محركًا بعجلات احتكاكية، مزودًا بمحرك تردد متغير للتحكم الدقيق. يعمل بسلاسة وهدوء، مع سرعة قابلة للتعديل بشكل لا نهائي لتناسب مختلف المنتجات.

أبرز النقاط: لماذا تختار الفريزر الحلزوني الخاص بنا؟

الاستخدام الأمثل للمساحة: يحقق التصميم الثوري ثلاثي الأبعاد خط تجميد طويل للغاية في مساحة صغيرة جدًا، مع سعة تجميد لكل وحدة مساحة أكبر بعدة مرات من المجمدات من النوع النفقي، مما يوفر لك مساحة إنتاج قيمة.

سلامة المنتج الممتازة: تتجنب عملية النقل الحلزوني السلس الاصطدامات العنيفة والضغط بين المنتجات، مما يحافظ بشكل مثالي على الشكل الأصلي للمنتجات الهشة (مثل الأطعمة المقلية والفراولة)، وتحقيق معدل إنتاج مرتفع.

تشغيل فعال وموفر للطاقة:

توزيع تدفق الهواء الأمثل: يضمن توزيعًا متساويًا للبرودة، مما يزيل البقع المتجمدة.

ألواح تخزين معزولة عالية الأداء: تقلل من فقدان البرودة.

التحكم المرن في إزالة الجليد: يقوم بجدولة إزالة الجليد بذكاء استنادًا إلى جداول الإنتاج وظروف الصقيع، مما يحسن كفاءة الطاقة.

المرونة والقدرة على التكيف: يمكن تعديل وقت التجميد بشكل لا نهائي ضمن نطاق واسع، مما يسمح باستخدام جهاز واحد لأغراض متعددة، وتلبية احتياجات الإنتاج لمجموعة واسعة من المنتجات والمواصفات، مما يساعدك على تعديل خط إنتاجك بمرونة.

عالية الأتمتة والذكاء: يتيح نظام التحكم PLC + شاشة اللمس إمكانية البدء والإيقاف بلمسة واحدة، وتشخيص الأخطاء ذاتيًا، وتسجيل معلمات التشغيل، والمراقبة عن بعد، مما يقلل بشكل كبير من صعوبة التشغيل وتكاليف العمالة.

مجموعة واسعة من أنواع المنتجات القابلة للتطبيق

تعتبر المجمدات الحلزونية مناسبة بشكل خاص للمنتجات المجمدة بشكل فردي (IQF)، أو المنتجات ذات الأشكال غير المنتظمة، أو المنتجات التي تتطلب أوقات تجميد أطول:

المنتجات المقلية والمغطاة بالبقسماط: قطع الدجاج، دجاج البوب كورن، الجمبري المقلي، شرائح السمك، وغيرها (مع الاحتفاظ بالقشرة المقرمشة بشكل مثالي).

المأكولات البحرية: الروبيان، والاسكالوب، وشرائح السمك، وقطع السمك، ومختلف أنواع الأسماك الكاملة ذات القيمة العالية.

اللحوم والدواجن: قطع الدجاج، وشرائح اللحم، وكرات اللحم، والمشاوي، وقطع الدواجن المختلفة.

الوجبات الجاهزة والأطعمة المحضرة: الوجبات المعلبة، والكاري، والحساء، والوجبات الجاهزة للأكل المتنوعة.

الفواكه والخضروات: الفواكه والخضروات الحساسة والهشة مثل الفراولة، والتوت الأزرق، والهليون، والذرة.

المعكرونة والمعجنات الأخرى: الزلابية، لفائف الربيع، كرات الأرز الدبقة، الكعك المطهو على البخار، وأنواع مختلفة من الديم سوم.

مواصفة